Технология проектного обучения является одной из востребованных и перспективных педагогических технологий, основанных на активизации и интенсификации деятельности обучающихся в условиях интегрированного обучения. Концепция сетевого проектирования учебных проектов, соответствуя требованиям современного образования и перспективам его развития, направлена на интеграцию различных технологий: личностно-ориентированных, игровых, педагогики сотрудничества, технологии активной оценки и др.
Начиная с 2016 года Гродненский государственный университет им. Янки Купалы проводит международный дистанционный образовательный марафон «Купаловские проекты», который направлен на обучение педагогов технологиям создания учебных и внеучебных сетевых проектов. География участников марафона: педагоги стран СНГ, Украины, Донецкой Народной Республики, дальнего зарубежья. За 4 года на марафоне под руководством сертифицированных тьюторов создано более 150 сетевых проектов.
В этом году студенты 2 курса специальности «Международное право» приняли участие в реализации сетевого проекта «Звёзды Мишлен», цель которого – приобретение языковой компетенции по теме “Традиционная французская кухня”. Проект направлен на формирование навыков обобщения, классификации, упорядочивания и комбинирования фактов культуры (конкретное знание), навыков интерпретации, дифференциации, конструирования фактов культуры (процедурное знание) и развитие первичных умений идентифицировать факты культуры в оппозиции "свой"-"чужой", рефлексировать и творить собственный продукт.Апробация сетевого проекта продолжалась с 22.04.2020 по 17.05.2020.
Работа в проекте проходила в 5 этапов (два организационных и три основных), на каждом из которых участникам предлагалось выполнить задания по созданию определенного продукта проектной деятельности.
В результате работы в проекте студенты создали следующие продукты:
- сетевой словарь,
- виртуальная доска,
- электронный сборник.
На подготовительном этапе студенты дали ответы на вопросы в программе on-line, участвовали в дискуссии при представлении стартовой презентации; заполнили форму регистрации участника; форму регистрации команды; ознакомились с планом работы команды; подписали декларацию участников проекта, регистрационную форму, сделали выбор ролей в команде.
На первом этапе участники команды составили словарь-справочник традиционных белорусских блюд; электронное письмо-заказ делового обеда с коллегой в русском ресторане и заказ романтического ужина во французском ресторане, разместили продукты на сервисе Calameo, дали ответ на вопрос 1-го этапа: Какие особенности имеет французская кухня, есть ли в ней сходства со славянской кухней и какие?
Некоторые ответы студентов на вопрос 1-го этапа:
— К особенностям французской кухни можно, в частности, отнести приготовление пищи из нежирных сортов мяса, преимущественно на углях, изобилие сыров, а также сочетание несочетаемых ингредиентов и наличие множества соусов. На мой взгляд, сходства в кухнях отсутствуют, что в том числе обусловлено историческими предпосылками. (Ислами В.)
— Я бы сказал, что между французской и славянской кухней мало чего общего, что обусловлено географическим положением. Так, во французской кухне наличествует многообразие морепродуктов, что является недоступным для нашей кухни. Также, на мой взгляд, славянская кухня более калорийна и питательна ввиду распространенности в ней каш и мяса. Наряду с этим, в нашей кухне не так распространена молочная продукция, в то время как во французской кухне одних сыров только 200 разновидностей. (Гуриш А.)
На втором этапе участники команды сгруппировали названия французских блюд и разместили их на онлайн доске сервиса MIRO, придумали блюда и подготовили их описание по традиционной (общепринятой) модели, дали ответ на вопрос 2-го этапа: Какие особенности приготовления имеют блюда традиционной французской кухни?
Некоторые ответы студентов на вопрос 2-го этапа:
— Большинство блюд французской кухни приготовлены из 4 составляющих: рыбы, птицы, мяса и овощей — а для придания вкуса активно используются различные соусы. К тому же в кулинарии широко распространено применение ликеров, вин и коньяков. (Мерзлова В.)
— При приготовлении мясных и рыбных блюд обязательно используются алкогольные напитки – коньяк и вино. Французские кулинары традиционно готовят только из свежайших ингредиентов, стремясь сохранить все особенности продукта после тепловой обработки. Главной же особенностью, которой отличается французская кухня, является наличие нескольких сотен различных соусов. (Дядюк К.)
На третьем этапе участники команды разместили электронный сборник необычных французских блюд на сервисе Calameo, ответили на вопрос 3-го этапа: Почему характерной чертой французской кухни является широкое использование вина, коньяка и ликера?
Некоторые ответы студентов на вопрос 3-го этапа:
— Французы – народ, предпочитающий разнообразие и изысканность. Вина, коньяк и ликёр используются не только для их основной цели – в качестве напитков, но и как составляющие элементы различных блюд, т.е. их применение во французской кухне довольно широкое. (Басалай А.)
— Если говорить о вине, то это скорее уходит корнями в историю, когда при большом количестве виноградников французы открыли в вине интересные функции своеобразных специй. Если же говорить о ликере и коньяке, то добавление их в блюда, может, берет своё начало с королевских столов. (Зуева А.)
— Я считаю, что широкое использование вина, коньяка и ликера в процессе приготовления французских блюд обусловлено, в первую очередь, популярностью данных напитков среди населения, а также тем, что Франция является одним из крупнейших производителей вина, коньяка и ликера. Также французские повара ценят вино за тот вкус и аромат, которые возникают в результате выветривания спирта. Не секрет, что вино является отличным маринадом для мяса и рыбы. (Беспалая Д.)
На заключительном этапе участники провели мастер-класс по переводу рецептов оригинальных французских блюд.
Результат работы – создание сайта Perfetto, где команда разместила все продукты проектной деятельности. На данном этапе командам было предложено найти ответ на основополагающий вопрос: Как сделать национальную кухню мировым брендом? (на примере французской кухни).
Некоторые ответы студентов на основополагающий вопрос:
— Необходимо сделать ее уникальной, непохожей на другие кухни. Также поэкспериментировать с ингредиентами, чтобы порой итоговое блюдо казалось странным, но волнующим, как и поступили французы. Сделать гастротуризм одним из главных туристических направлений для иностранцев. Таким образом и будет создаваться имидж национальной кухни. (Ислами В.)
— На сегодняшний день французская кухня является частью нематериального Всемирного наследия человечества в ЮНЕСКО. Поэтому французскую кухню по праву можно считать мировым брендом. Наряду с термином «hautecouture» (высокая мода), существует и еще один — «hautecuisine». Французская кухня объединила многочисленные традиции своих регионов в приготовлении своих блюд, поэтому в ней каждый может найти именно то, что придется ему по душе. К тому же среди французов ценится не только вкусовая составляющая, но еще и эстетическая, что позволяет в полной мере насладиться трапезой. (Мерзлова В.)
— Для этой цели необходимо совершенствоваться. Также важно не забывать «отголоски» данной кухни из прошлого, что только добавит разнообразия и породит любопытство. Уделяя должное внимание своей кухне, народ может привлечь интерес других, поскольку такое трепетное отношение будет притягивать людей. (Басалай А.)
— На мой взгляд, чтобы сделать национальную кухню брендом, нужно делать все возможное, чтобы каждый человек на Земле был осведомлен о хотя бы одном блюде данной кухни. Также важно придерживаться многолетних традиций приготовления национальных блюд, чтобы его не утратить. Что может сделать каждый из нас? Продолжать готовить блюда своей национальной кухни, рассказывать о них своим друзьям из разных стран. Также можно завести блог в интернете, чтобы как можно большее количество людей смогло ознакомиться с ней. (Беспалая Д.)
— Национальная кухня для этого должна быть элементом культуры страны, частью национальной идентичности (элементом культурного кода), элементом привлекательности страны и ее регионов, доказательством благополучия страны и народа и, как следствие, атрибутом бренда страны. (Дядюк К.)
В ходе проекта проводился мониторинг развития универсальных учебных действий обучающихся. На каждом этапе капитан команды заполнял анкеты по выявлению универсальных учебных действий, приобретенных студентами в результате работы над заданием. Эти анкеты позволили проследить динамику развития запланированных универсальных учебных действий в проекте.
В ходе апробации участники приобрели навыки:
- отбирать информацию;
- правильно распределять собственные ресурсы для изучения теоретических материалов и выполнения практических заданий;
- мыслить нестандартно и гибко;
- понимать смыслы;
- работать с современными средствами коммуникации;
- мыслить проективно;
- сотрудничать в виртуальном пространстве;
- развивать межкультурную компетентность,
- примерять на себя разные роли: журналиста, IT-специалиста, контент-менеджера, капитана команды;
- исполнительской дисциплины, самодисциплины;
- сотрудничества и умения работать в группе.
По окончании проекта была проведена рефлексия студентов-участников проекта в форме итоговой анкеты.
Все студенты команды Perfetto (Ислами Ванесса – капитан команды, Мерзлова Виктория, Басалай Алина, Бегов Довлет, Беспалая Диана, Зуева Анастасия, Гуриш Александр, Харитонюк Илья, Манюков Владислав, Азевич Дарья, Дядюк Кристина) проявили креативность, трудолюбие, стремление к поиску новых нестандартных идей и способность находить пути их решения, что принесло свой результат – был создан инновационный образовательный продукт. Все студенты-участники апробации сетевого проекта получили электронные версии сертификатов финалистов и участников. Поздравляем!
А. В. Тучинский, старший преподаватель кафедры романских языков
Смотреть СЕРТИФИКАТ
{gallery}2020/2020_06_05{/gallery}